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Bruschetta de Cogumelos Vegano
Ciabatta de levain tostado na frigideira com azeite, 100g de mix de cogumelos (shimeji, paris e shiitake) cozidos no vinho branco com tomilho, finalizada com brotos de alfafa.
Quesadilla de Mignon
Tortilha de trigo, 120 g de escalope de mignon, gorgonzola, cebola caramelizada na stout e picles de pepino da casa, nalizada com lactonese picante.
Boquinha de Anjo de Mignon
Ciabatta de levain tostado na frigideira com azeite, 100g de mix de cogumelos (shimeji, paris e shiitake) cozidos no vinho branco com tomilho, nalizada com brotos de alfafa.
Bruschetta Caprese vegetariano
Ciabatta de levain tostada no azeite extra virgem, com purê de tomates, creme de queijo fresco de búfala e tomate con t e folhas de manjericão. Servida fria.
Quesadilla de Queijo vegetariano
Tortilha crocante recheada com mix de queijos, alho frito na casa, nalizada com pesto de rúcula.
Boquinha de Anjo de Frango
Ciabatta de levain tostada no azeite extra virgem, com purê de tomates, creme de queijo fresco de búfala e tomate con t e folhas de manjericão. Servida fria.
Tiras de Peixe no Chopp
Uma releitura do clássico "fish n’ chips" na versão Blacaman. 200 g de tiras de peixe marinadas e empanadas em massa de chopp da casa, servidas com nosso molho tártaro caseiro.
Croquete de Ossobuco
Ossobuco cozido no vinho tinto por quatro horas, recheado com queijo da Canastra e empanado em farinha panko.
Pipoca de Frango
300 g de frango em cubos crocantes, servidos com nosso molho Blaca. Opção com ou sem pimenta.
Cupinzeiro
Cupim assado lentamente, des ado, recheado com mix de queijos, alho frito e empanado em farinha panko.
Huevos Cabreros Vegetariano
250 g de batata frita temperada com molho béarnaise e nalizada com ovo mollet, ceboullete e parmesão.
Batata Frita Vegetariano
Acompanha maionese da casa. Porções de 250 g ou 500 g.
Tábua de Salame
100 g de salame defumado Ceratti, 70 g de gorgonzola com mel, tiras de pão levain grelhadas e aceto balsâmico com azeite.
Varal de Prosciutto
100 g de lâminas de Proscuitto Serrano, servido com 70 g de parmesão fresco, queijo gorgonzola com castanha de caju, picles de pepino da casa e pão de malte tostado.
Tábua de Pancetta
100 g de fatias nas da nossa pancetta curada e defumada na casa, 70 g de parmesão, pão tostado com picles de pepino e de cebola roxa feito na casa.
Corsário Negro
Hambúrguer de 100 g feito na grelha, nossa cebola caramelizada na stout e rúcula, servido no pão brioche.
Blacaburguer
Hambúrguer de 100 g grelhado, mix de queijos, alface, cebola roxa, tomate, picles de pepino e fatias crocantes da nossa pancetta.
Pulled Pork
Porco assado lentamente na cerveja stout com uma seleção de temperos blacaman, des ado e grelhado com molho barbecue vinagrete na chapa. Acompanha pão de queijo.
Noix Grelhado
Filé de noix de 250 g grelhado no fogo, servido com farofa de manteiga e vinagrete.
Linguiça Artesanal
250 g de linguiça feita na casa, grelhada no fogo, nalizada com provolone alho frito e chimmichurri servida com pão francês.
Frango Grelhado
Cubos de frango (300 g) grelhados com cebola e tomate, servidos com queijo derretido e nalizados com vinho branco e pimentões em tiras.
Galette de Mandioca com Homus vegano
Totalmente autoral. Gallete feita de mandioca cozida e ralada, grelhada e servida em cama de homus de tahine a base de beterraba.
Risoto de Camarão
Risoto cremoso com camarões, limão siciliano e rúcula, servido com camarões grelhados, ambados e nalizados com brotos da horta.
QUE ENCANTAM
Caju e Cardamomo
Cachaça Artesanal, caju, limão tahiti, hortelã e xarope de cardamomo.
Uva verde e Manjericão
Vodka Absolut, uvas thompson, folhas de manjericão, xarope de açúcar.
Rúcula e Limão
Vodka Absolut, rúcula, limão tahiti, xarope de açúcar e borda de sal temperado.
Jorge Amado
Cachaça infusionada artesanalmente com cravo e canela, maracujá, suco de limão tahiti, açúcar, hortelã e canela maçaricada
MONTE A SUA
Destilados
Cachaça Velho Barreiro, Saquê Azuma Kirim Dourado.
Cachaça Artesanal
Cachaça do JotaCachaça do Jota
Vodka
Smirnoff
Vodka Premium
Absolut
Frutas
Limão, lima da pérsia, laranja, abacaxi, morango.
Para qualquer coquetel, consulte a possibilidade de elaboração com seu destilado favorito!
Mojito
Rum branco, suco de limão, folhas de hortelã, açúcar e água com gás
Sidecar
Conhaque, Cointreau, suco de limão siciliano e borda de açúcar
Gin & Tônica
Gin, água tônica, Angostura, alecrim, limão siciliano
Fitzgerald
Gin, água tônica, Angostura, alecrim, limão siciliano
Gin Fizz
Gin, suco de limão tahiti, açúcar, Sprite, e hortelã
Old Fashioned
Whisky, açúcar, Angostura, casca de laranja e cereja
Margarita
Tequila, suco de limão tahiti, Cointreau e borda de sal temperado com pimenta do reino
Cosmopolitan
Vodka, Cointreau, suco de limão tahiti e chá de cranberry
Aperol Spritz
Prosseco, Aperol, água com gás, fatia de laranja
Moscow Mule
Vodka, suco de limão tahiti, xarope de gengibre, Ginger Ale, espuma de gengibre e folhas de hortelã
Negroni
Gin, Campari, vermouth rosso, casca de laranja
Manhattan
Whisky Rye, vermouth rosso, Angostura, cranberry desidratada
Criações exclusivas que misturam técnica, sabor e ousadia!
O Despertar de Blacaman
Whisky Bourbon, Amaretto, Angostura, Canela e defumação de Madeira de Cerejeira
Flor da Ilha Encantada
Abacaxi, Saque, Amaretto, Xarope de Cidreira e Menta, Xarope de Cardamomo e Flor Comestível
Elixir de Tempestade
Gin, Sucos de limão Siciliano, limão Tahiti e lima da pérsia; Água Tônica, xarope de Cardamomo e espuma de Limão
Rosa dos Milagres
Rum envelhecido, Granadine, Suco de Limão Tahiti, Morangos Frescos e limão
Verde dos Sonhos
Whisky, Suco de Limão Tahiti, Xarope de Tangerina, Folhas de Manjericão, Clara de Ovo e Guarnição de Manjericão
O Desejo
Gin, Maracujá, Licor 43, Xarope de Cidreira e Menta, Buquê de Hortelã
Opções refrescantes e criativas para todos os momentos
Vento do Esquecido
Caju, limão, hortelã, xarope de cardamomo e água com gás
Ímpeto do Mercador
Abacaxi, limão, ginger ale e hortelã
Pétalas de Destino
Morango, granadine, xarope de cardamomo, água tônica, chá de hibisco e alecrim
Lágrima do Profeta
Chá de hibisco, xarope de tangerina, suco de maracujá e espuma de limão
Cura do Imortal
Limão taiti, limão siciliano, lima-da-pérsia, cravo-da-índia e água com gás
Destilados selecionados para quem aprecia o sabor puro
Jim Beam Bourbon
Buffalo Trace Bourbon
Jim Beam Rye
Jameson Irish
Ballantines Scotch Finest
Chivas Extra 13 anos
Glenlivet Caribbean Reserve
Smirnoff
Absolut
Stolichnaya
Seleta
Chachaça do Jota
Sauvignon Blanc
Fiano di Avellino
Bacardi ouro
Havana Club 3 anos
Havana Club 7 anos
Jameson Irish
Ballantines Scotch Finest
Chivas Extra 13 anos
Glenlivet Caribbean Reserve
Domecq
Osborne Brandy de Jerez
Beg brazilian boutique
Beefeater
Monkey 47
Jose Cuervo prata
Jose Cuervo ouro
Azuma Kirim dourado
Campari
Aperol
Ramazzotti Amaro
Lillet Blanc
Cointreau
Licor 43
Amaretto del orso
Frangelico
LICOR ARTESANAL
Consulte disponibilidade do licor artesanal da estação.
Para todos os gostos
ÁGUA
Com ou sem gás
Monster Tradicional
Monster Mango Loco
Coca-cola
Coca-cola zero
Fanta Guaraná
Fanta Laranja
Sprite
Fanta uva
Abacaxi
Abacaxi com hortelã
Caju
Laranja
Limão
Morango
Maracujá
summer lager
ABV: 4,5% IBU: 12
Mexican Vienna
ABV: 5% IBU: 25
Irish red Ale
ABV: 4,5% IBU: 24
session ipa | indian pale ale
ABV: 5,0% IBU: 37
APA Go West! | AMERICAN PALE ALE
ABV: 5,5% IBU: 37
Citrus IPA
ABV: 6,0% IBU: 45
Pranchão IPA
ABV: 6,9% IBU: 61
Pimienta Stout
ABV: 6,0 IBU: 27
Tripel la Reina
ABV: 9,8% IBU: 21